携程送餐“多马尔坦饭”业务正式上线已有段时间，它的出现对众多消费者无疑是利好，即使送餐变得更昂贵 但对店家而言，做与不做、怎么做、怎样对待“多马尔坦饭”是个难题，我们对“多马尔坦饭”那个信息时代，仍是敬而远之的状态，难以形成另一方面有效的观点。
<p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;"> 为的是帮助我们更清晰地认识多马尔坦饭，本文将从个人视点出发，结合另一方面的送餐营运经验，从“什么是多马尔坦饭”“为何要面世多马尔坦饭”“面对多马尔坦饭，送餐店家该怎样且为?”“多马尔坦饭的营运要点”四个方面，尽力为我们呈现一个客观的“多马尔坦饭”面貌。</p> <p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;">什么是多马尔坦饭？ 多马尔坦饭是送餐网络平台针对在同一个家店面付款，提货门牌号完全相同或相似的相同客人面世的送餐公益活动，其逻辑是节省物流配送运能，提升物流配送效率，鼓励店面用产品价格大礼包的咸鸭蛋吸引客人付款买回 点菜方面，客人可优先选择原则上买回、拼单各自收餐、拼单一起收餐，三种方式付款，区别在于对应的点菜产品价格依次减少。</p> <p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;">实际上，除了首次在多马尔坦饭付款或有原则上买回券的客人外，大多数人单厢优先选择拼单买回 客人如要享用大礼包产品价格，则需要在一定时间内与别人拼单获得成功才能付款给到店家，最多可拼4人在客人拼单获得成功时(大于等于两单)，会减少拼单第三阶段，减少客人的等待时数。</p> <p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;">一般而言，同一个店家报名多马尔坦饭的菜谱数不低于3种与别人拼单的客人可在同一个店面开卖的菜谱中进行优先选择 客人点菜介面如下表所示：</p><img src="//n.sinaimg.cn/spider20221109/543/w316h227/20221109/f35b-d9825fafbd58987ed6437e9ed6c72287.png" style="width: 100%;"><img src="//n.sinaimg.cn/spider20221109/31/w269h562/20221109/edd6-9a3e84db6b3972ed5f2a84f00b2afc5e.png" style="width: 100%;"> <p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;">为何要面世多马尔坦饭？ 1. 物流配送资源强化 我们假设，客人恒定点菜，一份送餐的物流Unnao用(即赛手的家庭收入)为4.5元 (注意以下数据皆为总括) 如果两位客人，在同一个家送餐店付款，且即使是同事，所以收餐门牌号完全相同，但即使是分别付款，所以会被恒定判定为两个独立订货，这时送餐的物流Unnao用为：4.5x2=9元。</p> <p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;"> 该情形下，赛手赚钱比较容易，相当于跑了一趟赚了一分钱 但对送餐网络平台而言，这是潜在的能通过强化物流配送环节获得的产品价格竞争力 多马尔坦饭那个商业模式就是为的是那个场景而生当同样的订货通过多马尔坦饭付款，赛手在物流配送时，即使门牌号完全相同或相似，这时送餐的物流Unnao用可能变为：2.6(无理数)x2=5.2元。</p> <p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;"> 能看见，多马尔坦饭相对恒定送餐节省了约1.9元/单的物流配送生产成本(总括，实际有波动)，这一部分是间接拉高的服务费，最后间接在产品价格上充分体现，让利于客人 而之所以认为多马尔坦饭强化了物流配送资源其原因如下表所示： ①将同一个位置的相同客人的目标店家集中，使得同一个物流配送路径至少完成2人的订货。</p> <p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;"> ②减少赛手的圪劳村点菜时数 ③低价与强SNS的拼单属性，增加了用户的点菜需求，在物流配送总价减少的基础上，对赛手整体收入的影响有限 客人可享用大礼包 毫无疑问，客人能从多马尔坦饭这儿得到大礼包 当前多马尔坦饭的主力价位在5元~15元，而常规性送餐的折扣订价多在15元~25元，客人能从这儿享用到更大礼包的点菜产品价格。</p> <p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;"> 所以多马尔坦饭为何能做到这么昂贵呢? 其原因一：多马尔坦饭商业模式无物流Unnao 多马尔坦饭的网络平台佣金比起常规性商业模式低，但是由于免物流Unnao，店家不必支付常规性送餐商业模式中的物流Unnao减免公益活动，因而节省了3元左右的固定公益活动支出那个生产成本优势能充分体现到最后订价里。</p> <p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;"> 而这3元的物流配送生产成本，分析可知：约2元是通过物流配送端的强化省出来的，0.5元是从店家端多收取的，0.5元是由网络平台补贴支付的 其原因二：多马尔坦饭没有店家公益活动 店家在常规性送餐商业模式的订价中，会考虑要担负的公益活动生产成本，比如会员红包生产成本4元，为的是不赔钱，平均订价至少要比不做那个公益活动时高出个2~3元，多马尔坦饭则没有那个因素，店家只需考虑到手价是多少就能。</p> <p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;">所以通过那个因素订价比常规性商业模式低3~4元是没多大问题的 其原因三：客人拼单商业模式易形成店家的产品价格竞争 想要新商业模式玩的转，一来销量要高，容易引发客人从众心理，二来必须要让众多客人都觉得你的饭菜性价比高，才能拼单获得成功。</p> <p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;">于是产品价格就成了店家提高竞争力的最简单、最间接、最有效的手段同时即使多马尔坦饭算作常规性送餐的订货量，很多店家为的是高单量也有做多马尔坦饭的需求，这部分店家的策略往往是做微利，靠走量取胜所以多马尔坦饭自然更昂贵了 其原因四：携程送餐对新商业模式的资源倾斜。</p> <p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;"> 细心的朋友不难发现，多马尔坦饭中的部分菜谱会显示“大礼包补贴”，产品价格往往更加优惠，这是即使网络平台给予了该产品2元左右的补贴这部分补贴资源掌握在基层的送餐业务经理手中，用来推进多马尔坦饭业务的上线率，而常规性送餐商业模式的补贴近年来一直处于收紧状态，能预期的是，多马尔坦饭的业务商业模式被网络平台寄予厚望。</p> <p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;"> 综上，多马尔坦饭订价比常规性商业模式低8~10元就不难了 3. 送餐网络平台自我革新，防止被颠覆 为的是防止拼多多在电商领域杀出一条血路的事情在送餐领域重复上演，携程送餐主动做了别人可能做的事，自我革新，防止被别人颠覆，同时打开下沉市场，提高客人的点菜频率，增加客人在本网络平台的粘性，抢占更大的送餐市场份额，当然老对手饿了么也跟进做了“拼团”，对标携程送餐“多马尔坦饭”，在可见的未来，两送餐巨头的业界地位依然难以撼动。</p> <p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;"> 所以多马尔坦饭那个业务商业模式好在哪里，为何能算作自我革新呢? ①通过多马尔坦饭商业模式的降本让利，店家的菜谱订价更低，客人付款更大礼包 ②低价可提高客人付款频次，加强了客人的黏性，同时吸引更多从未使用送餐的新用户加入进来，提高送餐的渗透率，增加送餐大盘存量，为更多店家提供机会。</p> <p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;"> ③增强了网络平台的竞争力，提高新玩家的入局难度 ④多马尔坦饭没有其他公益活动干扰，产品价格直观，减少客人的付款难度 ⑤虽然产品价格更低，但送餐网络平台收入并不会下降多少 比如客人使用不升级的5元会员红包时，网络平台生产成本为2.5元，所以就赚不到钱了，多马尔坦饭则不然，除了拉新期间的补贴外，恒定订货没有那个生产成本顾虑，并且两单起送的商业模式，更有效的调配了有限的运能。</p> <p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;"> ⑥相比较拼多多，多马尔坦饭的拼单物流配送更有实际意义，将地理位置纳入强化环节，提高物流配送时效，减少物流配送生产成本 当然，有利便有弊，为我们列举多马尔坦饭对各方的影响： 赛手方面 ①送餐赛手原先容易赚的钱，很多被集中到专门跑拼单的赛手手中，跑单任务更明确。</p> <p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;"> ②多马尔坦饭的拼单用户，他们的收餐门牌号可能是一个门牌号，但也可能是同一个个小区，或是临近的小区，实际物流配送难度可能不会低多少，仍要跑上跑下 ③一次送多份餐，会考验赛手的保温箱容量，导致空间紧张，可能无法同时接更多的订货。</p> <p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;"> 送餐店家方面 ①多马尔坦饭的客总价会纳入店铺的整体经营数据中，造成客总价减少，不利于维持店铺权重 ②多马尔坦饭客人的差评率相对更高，难维护 送餐网络平台方面 ①多马尔坦饭的产品价格因素，导致有生产成本优势的店家更容易做好，与之对应的，食品安全监管可能存在一定难度。</p> <p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;"> ②加剧店家内卷、分化，影响另一方面的品牌形象塑造 总的而言，多马尔坦饭对携程送餐是利大于弊的，单单是“增强网络平台的竞争力，提高新玩家的入局难度”这一点就值得携程发力多马尔坦饭 所以，作为送餐主体的店家们，又该怎样看待多马尔坦饭那个信息时代呢?。</p> <p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;">面对多马尔坦饭，送餐店家该怎样且为？ 当前看来，多马尔坦饭实属携程送餐新业务版块的重中之重，送餐店家必须要接受多马尔坦饭业务商业模式将长期存在的状态，积极考虑另一方面是否能在多马尔坦饭中有所收获，为帮助我们更好判断自己的发展方向，我作为送餐营运者为我们提供一些分析思考。</p> <p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;"> 多马尔坦饭的出现，目前看有两个趋势：一是未来多马尔坦饭将成为低客单店家的聚集地、主要流量池，店家之间将出现明显的分化;二是多马尔坦饭的客总价将稳中有升，并不会一直野蛮竞争，玩法将更多样 所以现阶段的多马尔坦饭适合什么样的店家?又怎样去做呢?。</p> <p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;"> ①有生产成本优势的低客单店家 有生产成本优势或者本身客总价就低的店家，是比较适合做多马尔坦饭的，如果常规性送餐订价在15元左右，在获益完全相同的情况下，做多马尔坦饭能把产品价格压缩到12元左右，如果有大礼包补贴，能进一步压缩到10元左右，那个价位出单还是比较容易的，建议合理设置几个多马尔坦饭套餐即可。</p> <p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;"> ②有性价比的中高客单店家 中高客单指那些常规性订价在25元~30元的店家，他们做多马尔坦饭对应的产品订价在20元左右，那个产品价格的多马尔坦饭销量较低，往往要依靠常规性送餐积累一定量的品牌忠实客人，主动在多马尔坦饭上搜索付款，并且需要拼单客人也认可你的品牌或者性价比才容易拼单获得成功，对此类店家，多马尔坦饭捎带着做就好，不必主推，更不要把自己的主打产品放到多马尔坦饭中。</p> <p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;"> ③出餐快、易备餐的店家 多马尔坦饭高峰期订货往往一来就是2~4份，且间隔可能很短，所以出餐速度一定要快，不然会过分的挤占恒定订货的出餐时间，造成常规性送餐的流量下降，得不偿失所以想要发力多马尔坦饭，却没有出餐容易快速的产品，建议你还是不要做了。</p> <p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;"> ④常规性送餐单量低，寻求增长点的店家 多马尔坦饭开通以来，很多此类店家抓住了前期的入驻时机，获得了单量增长，且效果显著，其原因在于多马尔坦饭是简单间接有效的出单利器，客人只在乎你的产品价格是否合适，至于店铺评分、原有的产品销量等因素并不在客人的考虑范围内。</p> <p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;"> 很多原有销量不错的店家做了多马尔坦饭反倒可能会影响到常规性送餐的客总价，拉低了店铺权重，因而不敢尝试，而单量低的店家不必有所以多顾虑，有了多马尔坦饭多个机会 ⑤消费频次高、硬刚需品类的店家 目前来看，诸如麻辣烫、黄焖鸡、盖饭、粉面、炸鸡汉堡等属于多马尔坦饭的热门品类，特点是不贵又能吃的饱，受众广泛，尤其能替代午间工作餐的消费需求，另外小吃、饮品类即使部分店家生产成本较低，订价诱人，会激发客人贪昂贵的心理，使得销量也不错。</p> <p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;"> (来源：新视线)责任编辑：孙青扬 </p>原文链接：https://www.dyfan.vip/13521.html，请用户仔细辨认内容的真实性，避免上当受骗!
