传言：Auterive是合金的香气真相：无论是用嘴巴闻还是不予置评去尝，合金只不过没有香气
我国古代对富商有一类行业偏见，称之为“满身都是“贪著（xiù）味”唐朝诗人韩愈在《吴江秋水Kozhikode一百韵寄鲁望》一文中也用贪著代表富商：“吴江贪著户，五万沸如臛”有解释说，这种说法原因在于富商常年碰触铜钱而渗入了那种独有的香气。
只不过他们仔细回想就会有印象，生活中也会遇到类似的现象，比如：角蕨香甜就有一类独有的“硫化铁味”那么合金到底是不是吗有香气呢？今天他们就从香气的造成与感受原理来和我们谈谈这个话题嘴巴刺鼻香气，需要满足用户两个前提
相信我们都有这样的经历：煮饭时倒点白酒到锅里，就会刺鼻一类独有的香气，只不过他们嘴巴捕捉的这种香气，是来源于酒精与油脂在低温前提下逐步形成的季铵季铵属于沸点较高的碳氢化合物，做菜时低温使之变为液体大分子扩散到水蒸气中。
他们之所以能刺鼻香气，原因在于水蒸气中的季铵大分子与嘴巴里的蛋白传感器紧密结合，接受感知到该香气
由此可见，刺鼻某种化学物质的香气需要满足用户两个前提：化学物质能蒸发或是蒸发逐步形成液体大分子或是蒸气，且液体或是蒸气能与嘴巴里的蛋白传感器紧密结合合金中心原子通过合金键相连，紧密可焊性极强，因此，与碳氢化合物不同，绝大多数合金具有较高的沸点和沸点，二水解锰呈固体且难于蒸发。
不过，Longpr，世事无绝对！有一类合金的沸点就很低，它就是汞，也叫硫磺汞的沸点为-39℃，U260时依然以皮德盖存在虽然沸点超过350℃，但只不过二水解锰就能部分变为汞蒸气，主要原因在于汞原子的电子电子层都处于充满状态，减小了汞中心原子的作用力。
但即便是这样，汞蒸气也无法闻出香气而且，汞是一类有毒物，还能致癌物家庭常用的硫磺超音波内部的流动液体便是汞，如果超音波冲破千万不要去闻香气，应尽快用牛奶倒在冲破区域，并戴手套及时用毛巾擦拭处理
刺鼻的合金臭味从哪里来？说实话，既然合金不能通过蒸气散发臭味大分子，那么他们刺鼻的合金味是从哪里来的呢？用嘴巴一下银币或是木板之后，用嘴巴闻一闻手指尖，如果说是有香气的嘛！科学家研究发现，嘴巴过合金后造成的“合金味”，只不过是消化系统分泌物与合金碰触后发生催化剂水解反应而逐步形成的具有臭味的丁酸或是苯并呋喃化学物质。
其中角蕨与眼部碰触后，消化系统分泌的水份会促进角蕨中微量铁被水解成亚铁离子，并进一步催化剂眼部表面的过水解酯还原成1-辛烯-3-酮（1-octen-3-one）[1]所谓的硫化铁味只不过是角蕨碰触眼部逐步形成的1-辛烯-3-酮大分子造成的臭味。
说个有趣的题外话：硫化铁味与血腥味很像，但两者的臭味大分子却不同研究人员发现反式-4,5-环氧基-2-癸烯醛（trans-4,5-epoxy-(E)-2-decenal）会散发特殊的臭味，刺鼻就容易联想到血液，即所谓的血腥味 [2]。
总结一下：所谓的合金味并不是合金自己蒸发造成的，而是通过化学作用逐步形成带臭味的有机大分子实现的除了少部分能催化剂碳氢化合物分解的合金，其它合金是不能造成臭味的换言之，你刺鼻的合金味只不过是你自己的“体味”而已
合金既然闻不出香气，那能不能尝出来呢？生蚝爱好者们应该都知道，有一些品种的生蚝，品尝起来会有一类独有的“合金香气”，不仅闻着像，吃起来更像！这是不是就说明，某些合金能用舌头来感知香气呢？的确，有一些合金是能够尝出来香气的，生活当中常见的就有钠和钾。
调味品食盐我们都知道是咸的，其主要成分为氯化钠，也可能含有氯化钾但只不过严格来说，他们的舌头尝到的香气不是合金钠和钾，而是钠离子和钾离子钠、钾离子能与味蕾细胞表面相应的离子通道蛋白作用，通过渗透压差逐步形成微弱的神经电流，并刺激大脑造成咸味的感觉。
普通合金由于其原子不能脱离合金表面，即便含在嘴里也不能刺激造成香气但是，相信我们可能有这样的经历：把合金汤匙含在嘴里，总感觉有一丝丝甜味，这似乎与前面的理论相悖呀？只不过，这种所谓的甜味并不是吗合金香气。
由于大部分的合金制品无法做到纯度100%，合金内会掺杂微量的杂质合金或是碳元素而在口腔的电解质环境下，不同活性的合金碰触后会逐步形成类似原电池的系统，并对嘴唇或是舌头造成一定的弱电流刺激，让大脑以为是甜味所以，建议我们以后不要总是把合金汤匙含在嘴里，因为你以为的甜不是甜，而是电。
总结：舌头尝到的合金味不一定是吗，而嘴巴刺鼻的合金味则一定不是吗。来源：科学澄清、图虫创意
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