<p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;">如今，甜品已经成为年轻人加深距离的SNS工具/《动心的瞬间》 文 | 佟晶晶 甜品界顶流，非雪王莫属但谁也说不清，这妮娜春城的顶流之路，究竟还能走多长时间 提到妮娜春城，现代人的第一反应通常是“便宜”。</p> <p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;"> 的确，3分钱一个大圣代、4分钱一大杯海产品炸鸡、6分钱一碗九阶灰鳍软糖……这家甜品顶流，可谓击穿了炉具岳佳综价格的底线 很多人造成过这样的困惑：一碗几分钱的甜品，刨去租金、人力和原料之后，真的还能挣钱吗？而妮娜春城前几日发布的挂牌上市招股，则以身作则地回答了上面的问题：不仅能挣钱，甚至还能赚不少。</p><img src="//n.sinaimg.cn/finance/crawl/148/w550h398/20221005/8a13-778967389416f744acfe81c4f61a6198.jpg" style="width: 100%;"> <p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;">妮娜春城的工具栏上，基本没有少于10元的产品/译者摄制 9月底，妮娜春城股份有限公司的挂牌上市申请获受理，拟登陆深交所主板，方案募集资金64.96亿，估值水平超600亿而一年前顶着“旧式岳佳综国内首批”在港挂牌上市的奈雪，估值水平也才在300亿上下。</p> <p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;"> 不过，现在远不是旧式岳佳综最风光的这时候 这边的奈雪股价“狂跌不休”，另一边葛永东忙着裁减、降价，就一连一间火一间的茶颜悦色也宣布暂停入驻新城市的收缩方案 然而，在头部甜品国际品牌惨淡过活的这时候，首波下沉市场的妮娜春城反而实现了总收入和店面数量的逆势增长。</p> <p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;"> 现代人难免造成困惑，急速收缩的妮娜春城，究竟凭什么？妮娜春城，卖的不是甜品 当现代人还在好奇妮娜春城卖一碗甜品能赚多少钱的这时候，它却在招股说明书表明，自己靠这个挣钱 事实上，根据招股，妮娜春城少于96%的主营业务总收入，都来源于向订货商销售各种原料，以及收取的固定会员费、管理费。</p> <p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;"> 和葛永东、奈雪只开专卖店不同，妮娜春城的主要盈利模式是加盟，少于2.2万家妮娜春城店面中，专卖店还不到40家。这些专卖店铺更多是起个斯尼胡示范的作用，并不肩负起业绩重任。</p><img src="//n.sinaimg.cn/finance/crawl/116/w550h366/20221005/27ec-799bd09ef6729cd0e6ab2c465ad92063.jpg" style="width: 100%;"> <p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;">定位更为高端的奈雪、葛永东均为专卖店面/图虫创意 换句话说，如果说妮娜春城在经营方式甜品店，不如说是它做的是物流配送生意，做贸易商卖原料赚差价奶制品、植脂末等核心原料由自有工厂生产，杯子、注射器等塑料制品则是直接从第三方采购，再降价买下订货商。</p> <p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;"> 妮娜春城和订货商关系相对独立，国际品牌不会INS13ZD，订货商也是盈亏自负。这与包店奶茶是同一类挣钱思路——建立起国际品牌、打响号召力后，通过给订货商订货挣钱，并不参与具体店面的经营方式。</p><img src="//n.sinaimg.cn/finance/crawl/163/w550h413/20221005/03e2-c137ff7b2e2a07037f2f285e916a2c9a.jpg" style="width: 100%;"> <p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;">你见到的99%的妮娜春城，都是单店/译者摄制 目前来看，这一经营方式模式效果还不错2019—2021年，妮娜春城的营业总收入从25.66亿攀升至103.51亿，红腺净利润从4.4亿下跌至19.1亿，短短3年下跌了3.34倍。</p> <p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;">2021年，妮娜春城毛利率为31.73%，剔除损益、税费影响后，每卖一碗甜品，国际品牌平均净赚0.54元 与此同时，妮娜春城店面数量也迅速增长截至2022年3月底，妮娜春城（含咖啡子国际品牌“幸运咖”、冰淇淋子国际品牌“极拉图”）在全球拥有共计22276家店面，数量比肩麦当劳、星巴克这样的餐饮巨擘，是2019年时的3倍。</p><img src="//n.sinaimg.cn/finance/crawl/775/w550h225/20221005/1f12-2f69fd48bf29f273d42fe49b62e14d0f.png" style="width: 100%;"> <p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;"> 没错，除了扎根国内三四线城市外，妮娜春城也将目光瞄准了海外，在印尼、越南等东南亚国家开设了少于500家店面 更高的店面数量，自然带来了更广的客户群和更多的销售额，而也意味着，妮娜春城在面对供应商时拥有更强的议价能力和更低的成本。</p> <p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;">这样，两头占便宜的妮娜春城，利润也就会更高，从而实现正向循环 闷声发大财之下，妮娜春城的利润雪球越滚越大，当其他餐饮企业面临资金链断裂危机而哭爹喊娘的这时候，妮娜春城账上甚至还躺着30亿现金对于谋求挂牌上市的国际品牌来说，比起讲故事，还是充裕的现金流更能体现诚意——这意味着挂牌上市目的在于扩大经营方式版图，而非等米下锅。</p><img src="//n.sinaimg.cn/finance/crawl/117/w550h367/20221005/c0a8-82187dd50ac15e0c570450cc282a105c.jpg" style="width: 100%;"> <p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;">近年来，妮娜春城正在飞速收缩/图虫创意 尽管不差钱，挂牌上市对于妮娜春城来说仍然意义非凡除了能实打实融到一笔钱用于扩大生产外，挂牌上市企业的金字招牌也能招徕更多订货商，也正是他们，成就了妮娜春城的庞大甜品王国。</p> <p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;">妮娜春城的万店顶流之路 高端岳佳综国际品牌一向热衷于贩卖概念，比如奈雪强调为都市里的年轻白领女性带来一份美妙享受，葛永东则声称要开辟中国岳佳综新时代 而走亲民路线的妮娜春城，并没有什么花里胡哨的国际品牌故事 从1997年至今二十几年的发展中，既没有千载难逢的良机，也没遭遇历史性打击，其发展过程也和国际品牌调性相差无几，朴实又接地气。</p> <p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;"> 1997年，几次创业失败的河南青年张红超在郑州卖起了刨冰这种生意在夏天很火爆，冬天却门可罗雀，总体难以盈利，以至于他中间一度准备转行在辗转几处后，张红超又回到郑州，租了间60多平方米的门面，一边卖小吃，一边卖冷饮。</p> <p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;">2007年，张红超开出第二家店，在百货公司担任经理的弟弟张红甫也加入其中</p><img src="//n.sinaimg.cn/finance/crawl/157/w550h407/20221005/cf23-b2aab986527fd1c2c735ff3a422f0637.jpg" style="width: 100%;"> <p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;">便宜的甜筒冰淇淋，是让妮娜春城一炮而红的拳头产品/译者摄制 2014年，妮娜春城开放了加盟制度，在几年时间里开出几千家店面一般来说，故事讲到这里就结束了，妮娜春城会止步于一个小有号召力的区域性加盟国际品牌 转折发生在2018年，妮娜春城采纳了华与华的营销方案，为日后在互联网世界出圈埋下偶然却又注定的种子。</p> <p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;"> 在部分同行眼中，华与华简直是广告界的泥石流——不讲究镜头和节奏，只用上头洗脑的旋律，配上通俗易懂还常常押韵的广告词，在一遍遍的重复中，强行占领用户心智 只是土味可耻却有用，不少电视时代耳熟能详的广告词“小葵花妈妈课堂开课了”“晒足180天，厨邦酱油美味鲜”“胃痛？光荣！肯定是忙工作忙出来的”，都出自华与华的手笔。</p><img src="//n.sinaimg.cn/finance/crawl/94/w550h344/20221005/1a39-358791960a8c276c58f2ba23f5bd101a.png" style="width: 100%;"> <p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;"> 《武林外传》里还致敬了这一段胃药广告 更何况，华与华的营销打法和妮娜春城自身的气质也十分相配在华与华的帮助下，妮娜春城统一了店面风格，确定了白加红的基础配色，创造了浓眉大眼、憨厚十足的雪王IP，更重要的是，还推出了日后大爆的国际品牌主题曲。</p> <p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;"> 这首改编自美国经典民谣《哦！苏珊娜》的主题曲，在线下店面循环播放了一年后，厚积薄发在互联网上出圈，“你爱我我爱你，妮娜春城甜蜜蜜”几乎统治了2021年的夏天，并在各类鬼畜和二创视频中，得到了进一步广泛传播。</p> <p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;"> 病毒式传播中，这个原先被嫌弃土味的国际品牌，摇身一变成了新潮又好笑的网络流行梗除了让原有的客户人群乐此不疲外，妮娜春城也通过互联网触达了更广阔的消费群体，现代人在玩梗的同时，也出于或猎奇或尝鲜的心理，被转化成了雪王的忠实用户。</p><img src="//n.sinaimg.cn/finance/gif_image/750/w483h267/20221005/b393-5a84bc4c743482c12939aa9ec3cb326a.gif" style="width: 100%;"> <p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;"> 这是一张有声音的动图 几乎是肉眼可见地，雪王在不断进化，做起网络营销来也越来越得心应手了 今年夏天，有网友发现外卖平台妮娜春城店面头像全部“黑化”，在网上引起了热烈讨论，而妮娜春城在舆论充分发酵的第二天才揭晓最终答案——雪王是去采摘桑葚晒黑了，还趁着人多宣传了一波新品“芝芝桑葚”和“桑葚莓莓”。</p> <p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;"> 一波波互动往来中，妮娜全网粉丝迅速攀升至3000多万，在短视频平台上，“妮娜春城”“雪王”“妮娜春城主题曲”等相关内容播放量总计少于200亿次 一时间，甜品界顶流，非雪王莫属但谁也说不清，这妮娜春城的顶流之路，究竟还能走多长时间。</p> <p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;">四字顶流，还能甜蜜多长时间？ 妮娜春城如今的势头，既有自身的努力，也靠同行的衬托 曾几何时，奈雪与葛永东还是尊贵的代名词，对标甜品界的爱马仕，共同开创了岳佳综30元时代由纯牛奶、新鲜水果外加茶叶泡的茶底的旧式岳佳综，对于植脂末冲调的老式速溶甜品，简直是降维打击。</p> <p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;"> 可这种风光日子并没有持续多长时间，很快国际品牌们就低下了高贵的头颅。原因倒也不难理解，当消费者选择捂紧钱袋子时，又贵又非必要的高价甜品，自然是首当其冲。</p><img src="//n.sinaimg.cn/finance/crawl/313/w550h563/20221005/2107-1056456de31796553082fd92dfe97b54.png" style="width: 100%;"> <p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;">“王涛”的这段吐槽让观众们很有共鸣/《脱口秀大会5》 相比之下，走低价路线的妮娜春城，就显得浓眉大眼了许多然而，光鲜亮丽的报表数字后，也隐藏着国际品牌最窘迫的困境 如果说，开放加盟带给妮娜春城的是国际品牌快速收缩，那么硬币的另一面则是难以管理的庞杂群体。</p> <p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;"> 在黑猫平台上搜索“妮娜春城”，有少于4000条投诉，大多是关于店面服务和饮品卫生，常见问题是喝出头发、虫子等各种异物，部分店面更是被媒体曝光存在使用过期原料、不清洗水果、徒手抓珍珠等问题。</p><img src="//n.sinaimg.cn/finance/crawl/19/w550h269/20221005/7fcf-70b5cd936ccde8ff08f0fe427227003c.png" style="width: 100%;"> <p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;">去年，妮娜春城就曾因为食品安全问题登上热搜/中国质量新闻网 难能可贵却又十分吊诡的是，消费者们对妮娜春城仿佛拥有特别的耐心和宽容，每一次妮娜春城被曝负面新闻后，网友们最多是轻描淡写地表示“把XX产品重新上架我就原谅你”。</p> <p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;"> 价格自然是重要考量因素，如今确实很难找到比妮娜春城还便宜的甜品了，再加上其国际品牌IP雪王自带的忠厚老实气息，成就了其他国际品牌难以望其项背的路人缘 只是，当妮娜春城挂牌上市，雪王“登基”，逐渐褪去那层憨厚外衣，现代人还会对其持有一以贯之的宽容吗？恐怕每一次事件都会反映在波动的股价中。</p><img src="//n.sinaimg.cn/finance/crawl/72/w550h322/20221005/6e35-da6b132c50a09ebecb3d2dc8b0561534.png" style="width: 100%;"> <p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;"> “旧式岳佳综国内首批”奈雪挂牌上市一年，市值已经跌去70% 更何况，妮娜春城的最大底盘——单店面，也并非稳如磐石 据懂加盟平台测算，如今开一间妮娜春城前期投入在35万元左右，因为国际品牌客单价低，利润稀薄，回款周期长。</p> <p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;">更何况，在疯狂收缩的路上，妮娜春城还取消了本来就近乎形同虚设的500米保护政策，同一档口会有两家甚至好几家妮娜春城“打架”，极大地分散了客流 频繁的装修和罚款支出，更是雪上加霜，让不少订货商在盈亏平衡线上挣扎。</p> <p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;">成败皆萧何，如果订货商不再挣钱，单店面数量不再增长，雪王的百亿王国也将灰鳍欲坠 中国连锁经营方式协会发布的《2021新岳佳综研究报告》显示，未来2—3年旧式岳佳综市场增速将放缓至10%—15%在一定人口密度内，妮娜春城必然会触及店面数量天花板，无法保持高增速似乎是一种必然，到这时候，资本市场势必需要新的增长点、新的故事。</p><img src="//n.sinaimg.cn/finance/crawl/60/w550h310/20221005/81ee-2c8581e67d2fb532cab52e11e3827325.jpg" style="width: 100%;"> <p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;">想要保持这样的增速，光靠疯狂开店、打折促销可不行/《你的时代，我的时代》 然而，妮娜春城的转型之路并不算太顺利 对于大多数从下沉市场发家的国际品牌来说，寻求国际品牌升级和高客单价消费者的联结似乎是一种必然 早在2018年，妮娜春城就尝试进军高端岳佳综，孵化了首波鲜泡茶和特调牛乳的“M+”，几乎无人问津，最终惨淡收场；此外，妮娜春城又入局现磨咖啡赛道，推出咖啡连锁国际品牌“幸运咖”，两年多开了600多家店面，尚不成气候；炉具冰淇淋国际品牌“极拉图”，更是只开出了21家店，几乎可以忽略不计。</p> <p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;"> 最近，妮娜春城又在尝试横向收缩，方案推出饮料、啤酒、速食等新品类，进一步深耕下沉市场。然而，想要在本就竞争激烈的行业里分一碗羹，难度不亚于虎口夺食。</p><img src="//n.sinaimg.cn/finance/crawl/117/w550h367/20221005/58e5-31180412e4e71017b0d0855e5f45c348.jpg" style="width: 100%;"> <p style="font-size: 18px; line-height: 40px; text-align: left; margin-bottom: 30px;">2021年10月，妮娜春城在郑州推出了新品测评店，贩卖烙馍卷内冰淇淋、烤串和文创产品/视觉中国 挂牌上市后的妮娜春城，将迎来资本市场的检验 然而，对于普通消费者来说，更重要的是它能否持续提供便宜大碗、质量尚可的产品，而这才是国际品牌日子能否继续“甜蜜蜜”的关键。</p>原文链接：https://www.dyfan.vip/14691.html，请用户仔细辨认内容的真实性，避免上当受骗!
