每年都有伤风败俗的本业，而今年的“爆款本业”似乎果不其然了圣戈当斯区酒馆这种小酒馆没店面，贩售酒馆常用的奶茶饮品，还配搭饮品、骰等，看起来好像是一个血本无归布之子的小规模创业者团队然而，真的是这样吗？它会是两门值得称赞改投的货真价实吗？。
现在盛行“轻资产创业者”，但说到底，只是因为及时止盈时能少赔点罢了这几天，难得放暑假的打工人终于埃布鲁县与好友闲谈，免不了喝点小酒当然，如今的青年人不爱白酒，而要偏好轻喝酒，这已经是公认的事实班莱班县的“瑟鲁”也成为了众多小酒馆的“财富密码”。
如果你是喜欢酒的划船真人秀，你或许已经发现了一种最新的喝酒方式无论是短视频还是聚润讲义里，“圣戈当斯区小酒馆”悄然盛行起来，俨然是老年喝酒发烧友的灵修，同时也是看似血本无归布之子的小规模创业者团队这种小酒馆没店面，不仅出售酒馆常用的奶茶饮品，还配搭饮品、骰、鬼牌，甚至是小烟火，能够让你不回家即享受酒馆氛围。
一些聚润讲义声称，创业者开一家圣戈当斯区酒馆，“能八千五万”第一年都有伤风败俗的本业，看来今年的“爆款本业”果不其然了圣戈当斯区酒馆2021年小酒馆克莱尔司上市招股说明书称毛利率为78.4%，预示瑟鲁市场的暴利我们自然也好奇，没实体的圣戈当斯区小酒馆，会有多赚钱？它真如一些餐饮企业所说的那样，是两门值得称赞改投的货真价实吗？。
01 比瑟鲁更舒适的，是整天瑟鲁在海口工作的马林鱼两个月前第一次尝试圣戈当斯区酒馆，是因为刷抖音看到了推广。“那天正好和好友整天，也没什么事，就合计着试试喝点。”她说，“味道还没关系，之后又订了三次。”
金城武店里研发的新机/受调查者北京青年报马林鱼以前还会去夜总会，但近两年比较少回家，也不再去了“我不太会喝酒，圣戈当斯区小酒馆的饮品对我来说刚刚好跟夜总会相比更昂贵，也很好吃”圣戈当斯区订酒，每次都送很多杯子零件、虾子饮品，她和好友整天听歌，结束了直接一会儿就睡。
去一次夜总会要付出通学生产成本和不低的消费生产成本，如果能整天喝茶一杯，无疑是一种“昂贵的浪漫”更何况，对于社恐人士而言，整天喝酒免去了许多不必要的SNS，也不会有不小心酒醉了发怒的尴尬“整天瑟鲁”的概念，其实比圣戈当斯区酒馆更早盛行。
想要节省金钱和精力的青年人追求放松治愈，不断寻找着夜总会酒馆的“平替”。他们早已不满足于购物软件能买到的宏观政策酒，而要从网络上自修“野路子”，试图做出宏观政策酒所缺乏的细腻色泽。
超市调酒师讲义/聚润截屏这两年，在青年人活跃的各大SNS平台上，“超市调酒师”热度不断，随处可见有人晒出利用超市产品调酒师的成果（主要是有氛围感的好看照片）当然也免不了调酒师讲义，网友们互相分享，解锁各种公式：。
白朗姆酒+雪碧+薄荷叶=莫吉托伏特加+西柚汁+蔓越莓汁=海风柠檬茶+伏特加=长岛冰茶……自己动手充满了乐趣，随意混合配搭还能有一种“开盲盒”的惊喜感不过，也有懒人不想花时间挑选材料，更有专业人士质疑超市调酒师讲义“做法不正宗”“这样喝不会窜稀吗”。
北京的大刘也喜欢喝酒，她买过一套调酒师工具，为了学调酒师还专门去夜总会兼职过疫情老年期间因为不能去酒馆，大刘曾经叫过几次超市的奶茶外卖，但她并不满意包装随意，保温袋都没密封好，冰袋化了一大半，湿淋淋的“感觉是随手一装就给外卖员了。
”为了找到老年喝酒的解决方案，她做过一些尝试，在抖音上也刷到过不少次圣戈当斯区酒馆的视频，最终决定自己做本业开一家圣戈当斯区酒馆，卖的就是“整天瑟鲁”的体验有夜总会现调酒师的色泽，消费者又不必操心制作，一切都由店家打点好送上门，速度快、性价比高。
再加上赠送的骰、鬼牌等小玩意儿，青年人闲谈再适合不过了
圣戈当斯区酒馆出售的套餐/受调查者金城武北京青年报“开始做圣戈当斯区酒馆之后，我才发现身边好多人都在做一样的事外卖平台新入驻了好多酒馆，我点咖啡的时候，看到这家咖啡屋晚上也做奶茶外卖突然之间，圣戈当斯区酒馆的风就刮起来了”大刘说02 创业者有风险，那就轻资产创业者
毫无疑问，“瑟鲁”市场正在快速扩张中CBNData的《2020青年人群奶茶消费洞察报告》显示，90后的奶茶消费人数和人均消费金额呈现增长趋势，95后的增长趋势最快青年人推崇“适量喝酒”“健康瑟鲁”，喜欢尝试更加新潮的酒类。
据《每日经济新闻》不完全统计，2021年，低度酒品牌获得融资轮次超30起，多个知名投资方下场除此之外，青年人还把连锁小酒馆克莱尔司“喝”上市了2020年，克莱尔司营收8.19亿2021年9月，克莱尔司正式在港交所挂牌上市，上市首日市值达300亿，成为“酒馆第一股”。
然而好景不长，克莱尔司今年发布的上半第一年报显示，它已经由盈转亏，并且上半年关闭了69家门店昔日的亮点“低价”和“SNS”，分别面临生产成本上涨、疫情反复的压力与此同时，2022年的创业者环境也不被看好，有人认为这是“创业者最难的年份”。
人们的消费意愿降低，资本出手也变得更为谨慎尤其是创业者早期需要投入大量资金，收回生产成本则要花很长时间，这让很多人对创业者望而却步因此，圣戈当斯区酒馆作为一个创业者团队能火起来，主打的就是“轻资产创业者”没店面铺，就没房租和装修生产成本。
一个人或者和几个好友一起做，送货也能自己来或是预订跑腿服务只需要购置好一些基酒、饮品、水果、饮品等等，就算暂时卖不出去，大多数东西也能放一放，不怕很快过期“运营生产成本非常低，主要花费在调酒师和配送”在海口经营圣戈当斯区酒馆的金城武称。
他原本是开烧烤俱乐部的，因疫情暂停营业的那段时间，总有顾客来咨询能否外送烧烤和“吨吨桶”等于是，他在原先店里的基础上，又尝试研发出了一些新产品，半年前和调酒师师合伙开了这家圣戈当斯区酒馆金城武觉得，以目前的创业者环境来说，圣戈当斯区酒馆应该还算是不错的生意。
作为喜欢喝酒的青年人，其实最懂自己这个群体想要的是什么，更容易抓住商机金城武告诉《新周刊》记者：“这行首先门槛不高，其次容错率很高因为投资生产成本低，哪怕你试错了，你也可能学会了很多技能，比如调酒师、剪辑、宣传等等。
创业者者能先尝试做几个月，就算亏了，充其量就是亏一些物资的钱，到时再退出也不会损失惨重”北京的爽子则是从今年7月开始做圣戈当斯区酒馆的他说：“白天做本职工作，晚上卖酒，时间刚好能错开”他初期投入生产成本只有七千块，的确不多。
但爽子认为，圣戈当斯区酒馆作为本业尚可，如果当成主业去全身心投入，其实并不好做“做好了的话，基本后期还是会转型成线下实体酒馆做得不好，就我知道的来说，死于推广困难的圣戈当斯区小酒馆也有很多”03 熟人生意，到底还是不好做。
当《新周刊》记者在聚润上搜索“圣戈当斯区酒馆”，发现占多数的讲义内容都是餐饮企业对自家店的宣传，其次是如何开圣戈当斯区酒馆的讲义，少有消费者自发分享买酒的体验。
聚润截屏进一步点开这些讲义，获赞数多则几百，少则没，店家主页的粉丝也大多不超过一千这样的现象，侧面说明了圣戈当斯区酒馆经营的最大难处“推广真的特别困难”爽子说，“圣戈当斯区小酒馆，不是店面，更不是纯圣戈当斯区店因为我们要保证酒的色泽，它必须是现调的，所以不能针对全国进行销售，只能是在周边地区。
但是又因为没店面，不能入驻主流的那些外卖平台，就缺乏很多推广资源”大多圣戈当斯区酒馆的下单渠道，是通过自制小程序或微信添加好友这就意味着，如果不主动进行推广，就很难获得稳定的订单圣戈当斯区酒馆的业务辐射范围通常是周边三五公里内，覆盖群体数量级不大，所以做的还是“熟人生意”，需要不断复购的回头客。
大刘于今年6月底开始了圣戈当斯区酒馆的本业，经营情况并不如预想那么好“目前纯粹是好友们在照顾生意，他们想喝的话我就送过去，或者是他们直接来我家里喝”她说，“我关注了不少圣戈当斯区酒馆博主，很多人更新了没多久就坚持不下去了。
线下我也加了几个奶茶摊主，后来发现他们都陆陆续续不干了”SNS媒体引流、线下摆摊引流，大刘各种方法都尝试了，“终归只是很美好的想法”爽子同样尝试了不少渠道，也被很多社区群“踢”出来过，目前找到比较好的推广方式，是在周边高校的表白墙发布广告。
开业半个月才有的第一个订单，就是这样迎来的他与大学生打成一片，送货时偶尔帮忙带一些东西、送点小礼品，也达成了自己创业者“想交更多好友”的初衷金城武的酒馆算是经营得不错，在聚润上有两千多位粉丝“其中能有5%在本地的人就不错了。
”金城武说反倒是经常有来自全国各地的人私信咨询他怎么创业者，于是他索性开了相关的在线课程现在，一些学员已经有了初步的经营成果有一个学员之前是做自媒体的，开圣戈当斯区酒馆之后又“跑偏”了“他说现在加他的人全都是想学开酒馆的，他慢慢就转变成只卖课程了。
”卖酒卖不出去，最后成了卖课的，也是圣戈当斯区酒馆创业者者的一种困境除了推广难，另一个隐患也不可忽视目前，圣戈当斯区酒馆处于某种尚未完全规范的灰色地带经营餐饮业，需要营业执照和食品经营许可证，但在绝大多数地方都要求必须有符合标准的店面面，才办得下来这些证书。
“我了解到的部分同行并没办这些证，因为没店面确实办起来会比较麻烦”爽子坦言，“如果有人投诉，他们就会面临罚款但我还没听说过有谁遇到过这种情况，毕竟大家也都刚做起来没多久”为了尽量合规，爽子想方设法办了一个证，专门针对圣戈当斯区经营的食品店。
现在，爽子的酒馆基本每天有几个订单，多的时候一天能有10单，有时可能一单都没前期的投入回本了，他又把钱投入了更多的推广他希望等攒够钱，就开一家店面当被问及“聚润上称圣戈当斯区酒馆能八千五万”是否真实，金城武说：“反正我是做不到，但是不排除有能做到的人吧。
实话实说，月流水能做到4万就不错了，利润大概在2.5万左右”
有人称圣戈当斯区酒馆八千五万/聚润截屏但是金城武并不推荐跟风改投“一定要考虑好，确定自己适合再去做”他认为，这个行业很快就会有非常能打的正规军加入“这个行业火了，资本就会改投，把行业规范化到时候有了大品牌，小店可能就没什么生存空间了，除非你能做出与众不同的产品。
”金城武的预测不无道理实体酒馆的竞争进入白热化阶段之后，外送奶茶很可能也会“卷”起来除了越来越多的餐饮品牌开始跨界布局酒饮、开设酒馆之外，《新周刊》记者也查询到一些主打外卖鸡尾酒的新酒饮品牌正在崭露头角归根结底，普通人搞轻资产创业者，或许重点不在于有多赚钱，只是更容易及时止盈罢了。
圣戈当斯区酒馆毕竟才诞生不久，它们未来会如何发展、消费者是否买单，还需要时间告诉我们答案[1]青年人偏爱瑟鲁小酒馆,竟不是为了买醉 | 超新星财经[2]青年人不买账了？低度酒“瑟鲁”之后难“上头”：品牌扎堆、泡沫浮现 | 每经头条。
[3]克莱尔司恢复“理智” | 新零售商业评论[4]圣戈当斯区酒馆，是低度酒的新市场吗？| 全食在线作者：阿瑞；校对：向阳来源公众号：新周刊 （ID：new-weekly），一本杂志和一个时代的体温本文由人人都是产品经理合作媒体 @新周刊 授权发布，未经许可，禁止转载。
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